Маркетинговые компании для товарных бутилированных вод пытаются заставить нас думать, что вода должна быть «чистой», чтобы быть хорошей. Но быть просто чистой и здоровой не достаточно — вода должна быть очищенной от примесей и чем чище, тем лучше. Эти маркетологи говорят нам, что в нашей воде должны быть только водород и кислород. По иронии судьбы, это заблуждение означает, что люди часто пьют дистиллированную воду при приеме минеральных добавок, которые содержат те же самые минералы, которые были удалены из воды.
Даже дистилляция, которая удаляет больше загрязняющих веществ, чем любой другой метод очистки, не дает полностью «чистой» воды. По идее, восходящий пар должен удалить все примеси в процессе дистилляции, но на самом деле вместе с паром можно получить газы, некоторые химические вещества и некоторые органические соединения. Фильтры с активированным углем используются для устранения оставшихся загрязняющих веществ из дистиллированной воды, но некоторые примеси остаются в воде и при этом процессе.
В обратном осмосе (RO) молекулы воды вытесняются через резиновую мембрану, оставляя загрязнение. Но газы, некоторые химические вещества (в том числе хлорамин и мышьяк) и некоторые бактерии могут остаться и при такой технике. Поэтому не бывает абсолютно чистой воды. Это миф. Природная вода имеет минеральное содержание. Удаляя минералы, вода становится кислой и агрессивной, то есть она будет стремиться заменить удаляемые минералы. Вода, обработанная либо дистилляцией, либо RО, становится кислой при контакте с воздушным диоксидом углерода, который реагирует с водой, заменяя удаленные минералы или загрязнители.
Поскольку вода является универсальным растворителем, дождевая вода собирает частицы и химикаты, даже когда она падает. Геологические слои только добавляют к составу минералы и микроэлементы местного района, придают каждой воде свой отчетливый оттенок. Подземная геология может фильтровать воду в течение десятилетий или даже тысячелетий; когда вода наконец появляется у источника, она может быть не «чистой» в химическом смысле, но тем не менее чистой и полезной для здоровья. Чистая, здоровая вода не должна быть очищенной. Фактически, вода, имеющая наибольшую пользу, должна содержать с своем составе минералы и микроэлементы.
