Как правило под оценкой воды понимают оценку ее органолептических свойств.
Прозрачность
Величина прозрачности воды зависит от концентрации в воде взвешенных органических и минеральных веществ.
По величине прозрачности вода бывает:
- прозрачная;
- слабоопалесцирующая;
- опалесцирующая;
- слегка мутная;
- мутная;
- сильно мутная.
Как правило, эти показатели определяют специальным измерительным устройством. Но раньше такой показатель достаточно грубо определяли с помощью столба жидкости определенной высоты и набора эталонных окрасок.
Мутность
Мутность определяется не только концентрацией (как в случае прозрачности), но и размером твердых частиц. Оптически, размер твердой частицы (глины, волокна, органические взвеси, и самая распространенная примесь – частицы почвы).
Более мутная вода опасна наличием бактерий и вирусов. Поверхность взвешенных частиц – идеальное место для жизнедеятельности микроорганизмов. Сами взвешенные частицы являются источником питательных веществ для микроорганизмов, тем самым, стимулируя активный рост и размножение микроорганизмов.
Цветность
Цветность возникает из-за наличия в воде:
- гуминовых кислот (гуматов);
- металлов (особенно: марганец, медь или железо);
- промышленных стоков
Вода, содержащая в себе гуминовые вещества (продукты расщепления органики в почве), имеет желтый/коричневый цвет. Как правило, вода такой цветности присутсвует в озерах и реках.
В артезианских водах часто можно встретить примеси металлов. Эти примеси дают различную окраску. Стоит насторожиться если артезианская вода имеет какую-либо цветность.
Запах и привкус
Запахи и привкусы оцениваются по их интенсивности и качественным показателям. Запахи и привкусы являются наиболее значимыми показателями. Если у воды обнаруживается запах или привкус, то ценность такой воды достаточно низкая. Интенсивность запахов и привкусов ранжируется от 0 баллов (аромата нет) до 5 баллов (такую воду не употребляют). При величине органолептических показателей выше 0 исследуется их происхождение.
